当前环境下，那些一直在前行的品牌们，是如何做的？

疫情期间，生活仿佛被格式化，每天的标准动作，就是从楼门到核酸检测点，再从核酸检测点回楼门，然后坐电梯回家。

不断刷手机让人焦虑，对我而言居家生活最大的乐趣之一，就是每天做完核酸时要经过的电梯口的广告屏。每周更新的广告，就跟每周都有新片上映一样让我期待。

这起码意味着，在千行百业里，“宁可原地踩油门也不愿后退”的企业依然不少，他们每周都有新的创意、新的产品推出。

这，给我了一丝暖意，甚至鼓舞。于是，我把这些坚持前行的品牌记录了下来。

妙可蓝多，是我看的最多的广告。而最近一组奶酪片的新广告，让我觉得这个品牌非常了不起。

据传妙可蓝多创立前一年的2015年，中国的奶酪人均消费量只有0.18公斤，而韩国和日本是我们的10倍和20倍，欧美则更高。

那时候，市场的主流是外资品牌百吉福。但妙可蓝多的创始人柴琇发现——因为中国人的奶酪消费实在是太少了，所以年销10亿的百吉福和刚刚起步的妙可蓝多，其实品牌势能差不多——绝大多数人都无知无感。

后面的故事很简单，柴琇选择了一个能撬动主流人群的消费支点——给儿童吃的奶酪棒，从银行贷了五个亿，一出手就在分众这样的主流渠道饱和投放，那个改编自《两只老虎》的广告歌曲视频，几乎随处可见。

五年后，妙可蓝多成为中国奶酪市场提及率最高的品牌，市占率超过40%。

前有国际巨头掉转头来围剿，后有500多个初创品牌在追赶。而6年从1.5亿到45亿的超高成长，也带来了一个问题——能投放的平台、能铺货的渠道，短期内已经增无可增，奶酪棒的增速放缓。

妙可蓝多于是开始推新品——奶酪片。

随着疫情防控常态化，大家的消费意愿开始低沉。到底有什么办法，能拉动消费者主动、乐意的消费？

答案是，必须开辟一个新场景——妙可蓝多奶酪棒作为一种儿童健康的零食，创造了很多消费场景，例如下课回家、运动补充、快乐分享。有没有比零食更刚需的场景？有，那就是正餐。

我们看到孙俪在电梯广告里告诉大家，妙可蓝多奶酪片，喝粥加一片、吃面加一片、吃面包加一片……这等于是在告诉被疫情宅在家里的家长们，要想孩子元气满满地渡过这场困难，加强营养是个好办法，于是，这个切“正餐”场景的看似极难的事情，就被搞定了。

妙可蓝多开创了前所未有的场景——把奶酪和喝粥、吃面及孩子联系在一起，，这是一个只有中国人才想得出来的场景，甚至是一个只有被疫情困在上海的家里的企业家才能想出来的场景。

可以想象，即使疫情过去，妙可蓝多之于儿童早餐的重要性，在消费者的心中却再也抹不去了。

另一个让我高频看到的产品是今麦郎的“凉白开”。

疫情期间，人们出门、旅游、运动的场景都在减少，瓶装饮料销量下滑，包括康师傅、统一甚至可口可乐，销量都有一定的下滑。

而凉白开坚持逆势而行，因为它们坚信自己开创的新场景或说新赛道——喝熟水，对消费者有价值，也契合疫情下的文化氛围。

今麦郎的凉白开，并不是我们在家里用电水壶烧开的那种水，它是一种很讲究的“熟水”——先要加压到125度并保持一段时间熟化，然后在80℃的时候高温灌装。

按中医说法，中国人在习惯上是不喝生水的，喝的是烧开的水，也就是“汤”，所以才有成语“赴汤蹈火”。李时珍《本草纲目》中，就有“太和汤”的记载，说它能“助阳气，行经络，促发汗”，是一味良药。

这个太和汤，说白了，就是煮沸并保持一定沸腾时间的熟水。

相信熟水更有益于健康，是深入中国人饮食文化的，而“凉白开”敏感地捕捉到了这一点，开辟了这个新的赛道，让“喝熟水”以一种更便捷的方式回归现代人的生活，看似守成，实为开创，而且是了不起的开创。

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