瑞幸咖啡仅用短短18个月时间从品牌创立到纳斯达克上市，刷新全球最快上市记录。2020年因交易造假事件被勒令退市股价暴跌80%，有人说这个创造了赴美IPO奇迹的“巨婴”将是下一个倒下的ofo。2022年瑞幸咖啡以逆势超速增长领跑咖啡赛道有力回应了市场的质疑，其浴火重生经历堪称中国商业史又一个奇迹，那么究竟发生了什么让瑞幸绝境重生？

1）世界咖啡发展千年底蕴

咖啡有着千年底蕴，成为与茶叶、可可齐名的世界三大饮料之一。咖啡最早起源可追溯到公元6世纪，牧羊人卡迪在埃塞俄比亚南部Kaffa地区发现咖啡；公元6-19世纪，咖啡逐渐在世界范围内传播，开始成为饮品并赋予社交属性；进入20世纪，伴随着咖啡机等技术诞生与应用， 雀巢、星巴克等企业开始咖啡规模化生产与扩张之路，促进咖啡在全球范围内流行。

1500年世界咖啡史

资料来源：招商证券

2）中国咖啡市场快速发展

咖啡在中国200多年进程主要历经几个阶段：

（1）速溶咖啡的启蒙。1863年丹麦人在中国开立第一家咖啡馆，此后的百余年咖啡在中国发展都是“星星点点”，直到1990s，以雀巢为代表的速溶咖啡品牌进入中国，开启速溶咖啡时代；

（2）台式咖啡盛极一时。1997年，以雕刻时光、上岛咖啡为代表的台式现磨咖啡馆出现在中国，曾风光一时；

（3）现磨咖啡时代。1999年现磨咖啡巨头星巴克进入中国，开始在国内“野蛮生长”，2006年COSTA进入中国，2012年韩系咖啡品牌进入中国，中国现磨咖啡市场迅速发展；

（4）多元化现代咖啡时代。2017年新零售咖啡品牌瑞幸咖啡成立，2018年以 Arabica%为代表的精品咖啡进入中国，中国咖啡市场形成“即饮咖啡+速溶咖啡+现磨咖啡、线上&线下”的多元化发展格局。

200年中国咖啡史

资料来源：招商证券

3）中国咖啡市场未来可期

中国市场虽起步较晚，但近年加速发展爆发正当时。根据Frost & Sullivan数据，中国咖啡消费总杯数从2013年44亿杯/人均3.2杯增长到2020年112亿杯/人均8.8 杯，市场规模从2015年的467亿元增长至2020年的815亿元，预计2025年破2000亿元。

中国软饮品类2015-2025CAGR增长数据

资料来源：IMF、招商证券

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