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假如你是饼干店老板,如何用互联网思维卖饼干?

    当下就业形势并不乐观,不少人琢磨起了创业,尤其是轻量创业,用小量级的成本获取盈利。要想靠某个产品或服务赚钱,首先要挖掘亮点,并努力实现产品破圈,提升销量。天天问小伙伴以手工饼干品牌为例,讨论如何用互联网思维把饼干卖得更好。一起来看看吧~

    假如你是饼干店老板,如何用互联网思维卖饼干?

    现在,你是一家手工饼干店的老板,在互联网蓬勃发展的今天,即使是小小饼干店,也有想要上市的伟大梦想。那么,如何乘着互联网这阵东风,帮助产品破圈并提升销量呢?

    请查收你的饼干店信息:

    这是一家经营了5年的饼干品牌,在区域品牌内能排进前10,近两年的目标是想要进前三。

    制作饼干的工艺拥有悠长的历史,传承百年,同品类已有厂家申请了非遗。

    饼干皆是手工烤制(非油炸),入口微咸,类似苏打饼干,口感更有嚼劲,有回香。

    如何将这样一款饼干卖得更好呢?我们在天天问和小伙伴讨论了这个问题,一起来看看他们的回答吧~

    天天问第227期:如何挖掘产品(手工饼干)亮点,帮助产品破圈并提升销量?

    文章内容部分来源于@要你命3000 @汪仔0250 @9。@我们四 @汪仔8798 @罗镛 @kven 的精彩回答

    一、产品角度

    首先,重点扶植市场反馈好的拳头产品,不要盲目创新。

    在饼干类的产品市场,技术十分成熟,国内外厂商在产品形态、工艺、口感等方面基本做到极致了,创新空间很小,从近几年上新产品的速度和数量就能看的出来。饼干类产品进几年没有出现跨越性,颠覆性且被大众广泛接受的新产品。

    如果不是头部企业,没有强大的产品研发团队,那么要实现产品维度的一鸣惊人,基本上是不可能的。

    作为一个小规模的饼干店,,产品策略应该是重点扶植市场反馈好的拳头产品,其他产品创新应该主要采用跟随战略,盲目创新很可能导致入不敷出,所以产品侧破圈必须结合当前自身的条件来分析研究。

    产品团队脑暴一下,对市场反馈做一下预测验证,如果拿不出一鸣惊人的产品创意,那么当前适不适合盲目创新。

    如果拳头产品盈利非常好,那么势必要在形势利好的背景下谋划产品升级迭代。

    首先保证生存,扩大盈利,不能一上来就考虑破圈,竞争如此激烈的赛道,破圈成本一定是更高的。

    当然,产品也不能完全一成不变,如果一定要创新的话,可以从哪些方面入手呢?

    1)更健康

    相比于市面上大多数油炸饼干,这款手工饼干采用非油炸工艺,口感更清爽健康,可以强调它的健康营养属性,吸引更多追求健康饮食的消费者。

    手工饼干可以使用更健康的食材,比如天然的有机材料,或者无糖、无谷物等特殊食品。现在无糖、低碳已经成为了很多人的饮食方式,食材的变化可以吸引那些关注健康饮食的消费者。

    新鲜也是手工饼干的亮点之一。为什么工业制作的面包又多又丰富,街上的面包店还总是有市场呢?其中,新鲜就是一个重要因素之一。这个新鲜是肉眼能够见到的,鼻子能够闻到的,是工业面包比不了的。

    2)更多口味

    手工饼干的口味应该根据市场需求进行灵活调整,增加不同口味的选择,比如广受大众喜爱的芝士味、巧克力味、果仁味等等,可以吸引更多消费者的关注和购买。

    手工饼干可以制作出非常独特的口感和风味,不止于酥脆、松脆、香甜等,还有麻辣、酸臭等猎奇的味道。这可以吸引那些寻找新口感和美食体验的消费者。

    一款大品牌的饼干出新口味需要花费很长时间,而小饼干店的创新时间则可以大大缩短。口味需要经常有一小范围的创新,这样既能控制试错成本,又能给消费者以新鲜感,不至于一成不变。

    3)定位特殊人群

    手工饼干可以将一部分的市场定位在一些特殊的人群中,比如儿童、老年人、素食者等,从而更好地满足他们的需求。

    这部分的需求很少,但复购率却很高。这些特殊人群如果发现只有这家店有满足自己需求的产品,就会长时间回购,还会宣传给其他人,这样就有一波稳定的客流。

    二、运营角度

    现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了,产品做得好,还要学会吆喝,才把自己的产品推广出去。

    在推广之前,先要从用户角度了解产品的亮点和不足。

    尝试在小红书、微信、抖音、知乎等平台搜索自己的品牌词,通过这种方式可以收集大量用户有关品牌的内容。

    尝试在以上渠道搜索产品相关的词,比如苏打饼干品牌等,这样可以掌握当前产品的动态以及最新趋势。

    如果媒体上能获得的信息有限,那就找买过饼干的用户进行一对一访谈。

    了解了用户对产品的看法后,就要想办法突出自己的长处。

    1)产品特点突出

    手工烤制、工艺传承、相对低糖、区域认知度高,这些都是产品的优势,也可以作为产品亮点进行宣传和推广。

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