本文先带大家看产品聚焦与多产品策略的利弊各有哪些，再来选择合适自己的品牌策略。为了方便理解，这篇文章将以我们熟知的餐饮行业为主来举例说明。

一个品牌到底是聚焦单品还是多个产品好？

可能有些人说，做品牌一定要聚焦，尤其是餐饮行业，最好聚焦某个产品才能成功。

比如巴奴火锅的毛肚，费大厨的辣椒炒肉，阿五的黄河大鲤鱼等，好像都是聚焦某个单品。

但事实真的是这样吗？这些所谓的成功品牌的成功原因真的是聚焦了某道产品就成功了吗？

那为什么同样是聚焦毛肚的火锅品牌，巴奴成了，其他聚焦毛肚的火锅品牌却难以生存呢？同样聚焦鸭血的火锅品牌，谭鸭血品牌开遍全国，其他聚焦鸭血的火锅品牌似乎都看不到了……

这样的例子我还可以举很多……

事实上，聚焦某个单品就成功了的品牌，并不代表这种做法人人都适用。品牌成功的因素太多了。就算你不聚焦，也照样有成功的品牌。

比如手机行业的小米品牌啥都卖，我朋友还买了小米的电动牙刷呢（这个也是品类延伸问题了）。再如餐饮行业的海底捞、湖南菜的农耕记等，也是多个产品的策略。

那么，品牌到底是聚焦一个单品还是多个产品好呢？

这个问题之所以拿出来分享，是因为我们经常碰到这种品牌选择与战略决策的问题。不管你是做企业和品牌，还是营销策划人员，如果你不搞懂这个问题就去盲目的聚焦或者多产品战略，将会影响整个品牌接下来的发展，甚至生死。

（PS：这里的聚焦也不是指只做一款产品，而是对外主打某款产品或者品牌只有很少几款产品的意思。另外，类似零售商超店、电商平台类的渠道品牌，不在本文的讨论中，以后有机会再专门讨论）

我的答案也很简单，就是：各有利弊，看哪个更适合自己。

这句不是废话，而是一句实话。因为任何的战略选择和事物都会利弊之分，没有最好，只有适不适合自己。

当然，说是这样说，但是遇到问题时我们还是要解决，才是做事的人的风格。下面和你说说如何解决这个品牌选择问题。

我们先看产品聚焦与多产品策略的利弊各有哪些，再来选择合适自己的品牌策略。为了方便理解，这篇文章将以我们熟知的餐饮行业为主来举例说明。

1. 对获客来说，产品聚焦的获客力度更强，顾客对你品牌的价值感更清晰

想到这个产品就想到你的品牌，想到你的品牌就能马上想起你家的主打产品是什么，快速知道是卖什么的。比如想到辣椒炒肉就想到费大厨，想到太二就知道是卖酸菜鱼。

2. 对企业来说，资源配置更加聚焦。

以餐饮来说，产品聚焦对供应链（量大也容易降低供应成本）、人员配比、后厨出品、营销宣传等等的资源更加直接高效，资源配置更容易。多产品的话就需要思考资源的分配问题。

另外，当产品聚焦达到一定的程度和规模，在整体成本与效率上会产生相对优势，从而整体利润会更高。

3. 对顾客体验来说，产品价值感更直接明显。

因为产品聚焦，导致资源投入聚焦，在产品呈现、服务体验和场景上都更加容易一致性地聚焦该产品，所以顾客对这道产品的体验感也会更强，记忆也深刻。

4. 对于粗放式的市场环境，更容易切蛋糕。

好产品是有无数个，但是在顾客心智中，某个菜系品类里好的产品与某个品牌的关联的认知资源是有限的。比如湘菜品类市场还没稳固时，你占据某个单品，就相当于占据了这道菜在用户心智的地位。

1. 过度聚焦某个单品或者细分某个品类，也可能把自己的市场做死了。

品类是品牌的基础，强势品类创建强势品牌。如果你聚焦的产品或者某个品类，整个需求基数无法支撑你的盈利，你聚焦就是作死。

比如酸菜鱼-柠檬酸菜鱼-小锅柠檬酸菜鱼……最后如果吃小锅柠檬酸菜鱼的人支撑不起你的门店生意，那就是过度聚焦了。

对于竞争环境来说，聚焦是为了塑造差异化的方式之一，而不是为了聚焦而聚焦，最终还是要建立在有足够市场需求量的前提上。

2. 如果你的品牌处于一个需求萎靡的小众品类，你还聚焦也是作死

比如功能手机，还怎么聚焦？应该是切换品类或者创新品类，找到新的需求和赛道。

假设酸菜鱼这个品类需求都萎靡或者没了，太二这个品牌也会直接受到致命的影响。

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