编辑导语： “酒里乾坤大，壶中日月长”，酒作为一种特殊的文化形式，在中国文化中有其独特的地位。如今，不仅仅长辈有饮酒的习惯，许多年轻人在聚餐或者独自一人时，往往也会饮酒。不同的是，年轻人喝的更多是品牌背后包含的情怀。那么，我们应该如何打造一个成功的梅酒或者米酒品牌呢？

中国酒水市场四大酒种，各有各的挑战。

啤酒业最大的挑战是消费升级，工业啤酒寡淡的产品口感和大绿棒子廉价粗糙的品牌形象，已无法满足消费者对于美好生活的追求。

于是各种精酿啤酒、进口啤酒蜂拥而起：

百威大力布局精酿版图，收购福佳、鹅岛及国内精酿品牌拳击猫等；

科罗娜成为天猫销量第一的进口啤酒，哈啤大肆推广白啤；

青岛主推夜猫子、全麦白啤、黑啤等产品；

雪花升级勇闯天涯、收购喜力中国区业务；

嘉士伯借助夺命大乌苏和1664成功复苏；

随着物流技术的进步，保质期在几天左右的生啤产品也开始开疆辟土，如泰山原浆。

白酒业最大的挑战是年轻化和全国市场集中化。

在各大酒种之中，白酒是唯一一个忠实顾客平均年龄达到40+的酒种，如何说服年轻人喝白酒是整个行业的大命题。

不久前，某银行新人被逼喝白酒并被上司扇耳光一事冲上热搜，某知名酒企前董事长回应年轻人不喝白酒“那是他们没长大”一事遭到年轻人群嘲，都在说明今天的年轻人不仅不买白酒的账，而且对白酒文化持强烈批评态度。

如果酒企还盲目认为年轻人成熟后、进入职场后，就会从奶茶可乐改喝白酒；还在自得于自家产品的浓香酱香口味香型；还在处处拿历史和传统文化说事，诉求xxx年的品牌起源；还以为写几句“走心文案”就会令年轻人爱上白酒。

这是一件非常危险的事情，白酒年轻化，需要的不仅仅是营销手段创新，更是在产品口味、品牌理念、消费文化上的全面改造。

另一方面，随着高端名酒的疯狂增长，白酒的全国化竞争格局已经形成，并且在各个白酒重点市场都形成了激烈竞争。

过去那种每个县城都有一家酒厂、区域白酒品牌诸侯割据的市场格局将被打破，已经完成全国化布局的名酒品牌，将凭借自己强大的品牌力、产品力、营销力、渠道力，对各个区域白酒品牌形成强势挤压。

在省内做不到数一数二、又无法走向全国的区域白酒品牌，今后的日子会越来越不好过。

红酒业最大的挑战则是缺乏公认的价格体系。红酒基于年份、葡萄品种、酒庄来甄别产品优劣的那一套体系太过复杂，对消费者来说意味着高昂的学习成本。

大多数消费者其实并不懂红酒，缺乏如何选购红酒的产品知识和选择标准，因而在选购红酒时，消费者很难清晰区分一支几十块钱的红酒跟一支上千块的红酒到底有多少区别，这就造成了价格体系的混乱。

如果你请我吃饭，拿出一支上千块的红酒，而我却以为这是一支几十块的酒，那么你就很不划算了。

当然，价格体系的混乱，不光是消费者不懂红酒造成的，还有一点是红酒市场上缺乏高知名度、社会公认的代表品牌，代表品牌是市场价格的参照系。

目前在国内，仅有两个红酒品牌称得上是硬通货：拉菲和奔富。

标杆品牌不足，当然很难对价格体系起到锚定作用。奔富以外，另一个澳洲品牌黄尾在中国增长也很快，不过由于当前国际关系复杂，前景很不明朗。

最后说一下黄酒，黄酒业面临的最大挑战是与现代生活完全脱节。

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